Argentinoje, Paragvajuje, bet ir likusioje Pietų Amerikoje yra Bičiulis nacionalinis gėrimas ir labai populiarus tarp gyventojų. Europoje mate arbata taip pat yra populiarus lieknėjimo gėrimas. Mat mate, kaip arbatos preparatas iš lapų, malšina potraukį ir stimuliuoja medžiagų apykaitą.
Motinos atsiradimas ir auginimas
Bičiulis yra vadinamasis krūmų augalas, gimtasis Pietų Amerikos araucaria miškuose. Matinis medis yra visžalis ir gali pasiekti iki 14 metrų aukštį. Bet tai taikoma tik gamtoje, nes kultivuojami mate medžiai paprastai būna žemiau nei 10 metrų. Nepaisant geriausios dirvožemio kokybės ir tręšimo, botanikai iki šiol neturi šio reiškinio paaiškinimo.
Matinio krūmo lapai yra maždaug 20 centimetrų ilgio, suapvalinti-ovalios formos ir su aiškiai įdubusiu kraštu. Matinio medžio gėlės yra baltos ir auga maždaug 50 pavienių gėlių grupių. Iš šių gėlių vėliau išsivysto tipiški raudonmedžio vaisiai. Matė yra angliškas medžio pavadinimas, įsitvirtinęs ir Europoje. Botaninis pavadinimas yra Ilex paraguariensis.Taip pat populiariai žinomi pavadinimai Paragvajaus arbata arba yerba mate. Kaip ir juodojoje arba žaliojoje arbatoje, mate taip pat turi nemažą kiekį kofeino, kuris ruošiant arbatą vadinamas teeinu. Tačiau mate arbatoje yra žymiai mažiau kofeino nei šiose kitose arbatos rūšyse.
Poveikis ir taikymas
Preparatų, pagamintų iš mate, veikimo būdas paaiškinamas plačiu ingredientų asortimentu, kurie dėl visų jų sukelia farmakologinį poveikį. Iš mate jau buvo išskirtos kelios veiksmingos atskiros medžiagos, įskaitant kofeiną, teobrominą, eterinį aliejų, tanino rūgštį, chlorofilą, vaniliną, įvairius vitaminus, inozitolį, trigonelliną ir ursolio rūgštį.
Pastarosios dvi taip pat yra atsakingos už būdingą švelniai kartaus arbatos skonį. Nors tai visžalis augalas, kolekcijos laikas yra ribotas nuo gegužės iki rugsėjo. Iš mate gaminamos arbatos ruošimo galima mėgautis karšta ar šalta. Puikaus skonio arbata yra ir gaivusis gėrimas, ir vaistas nuo įvairių sutrikimų ir ligų. Šalutinis arbatos ruošimo iš lapų poveikis praktiškai nežinomas dėl didelio virškinamumo, nebent gėrimas buvo perdozuotas.
Tuomet pasireiškiantys nepageidaujami reiškiniai, tokie kaip baimės jausmas, neramumas, drebulys ar lenktyniaujanti širdis, atsiranda vien dėl pernelyg didelio kofeino vartojimo. Draugų lapai yra parduodami kaip gatavi vaistai; recepto reikalavimas nereikalingas. Vartotojai gali pasirinkti tarp neskrudintų ir skrudintų mate krūmo lapų.
Poveikis nesiskiria, tik skonis. Skonio prasme arbatos preparatai, gaminami iš skrudintų lapų, yra panašūs į juodąją arbatą, o arbata, pagaminta iš neskrudintų mate lapų, primena žaliąją arbatą. Tačiau per dieną nereikėtų suvartoti daugiau nei 3 gramų mate lapų. Paruošimui 2 arbatinius šaukštelius džiovintų lapų užpilkite verdančiu mažai kalcio vandeniu, troškinimo laikas yra nuo 5 iki 10 minučių.
Panašiai kaip juodoji arbata, stimuliuojamasis poveikis yra žymiai stipresnis, jei virimo laikas yra trumpas. Naujausi tyrimai parodė policiklinius aromatinius angliavandenilius mate. Todėl mergaičių arbata neturėtų būti geriama nuolat arba per daug.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Kaip liaudies gynimo priemonė, mate turi didelę reikšmę sveikatai. Kaip metabolizmo stimuliatorius mate ypač padeda numesti svorio, nes kai kurios sudedamosios dalys slopina alkio jausmą. Puodelio mate arbatos gali būti labai naudinga, ypač kai norisi maisto, kad geriau kontroliuotumėte savo valgymo elgesį. Taigi pagrindinė mate arbatos vartojimo sritis yra antsvoris ir nutukimas (nutukimas).
Kofeinas ir teobrominas padidina širdies stiprumą ir ritmą bei stimuliuoja centrinę nervų sistemą. Ląstelių apsaugos faktorių sukuria ingredientai, kurie gali sulaikyti vadinamuosius laisvuosius radikalus. Šis antioksidantas ir germicidinis poveikis taip pat naudingas pacientams, linkusiems į mažėjančių šlapimo takų infekcijas.
Paragavus mate arbatos, kaip paraudimo terapija, simptomai paprastai greitai išnyksta. Dėl mate pasekmių taip pat gerai reaguoja reumatinės ligos, depresija, uždegimas, karščiavimas ar odos sudirginimas. Mokslinių įrodymų apie jo veiksmingumą taip pat jau yra. Nėščios moterys, taip pat vaikai ir paaugliai, neturėtų gerti mate arbatos, nes nėra patikrintų šių amžiaus grupių tyrimų, kurie patikimai paneigtų nekenksmingumą.
Kitos kontraindikacijos yra aukštas kraujospūdis, skrandžio opos, širdies aritmija ar hipertiroidizmas. Mat mate arbata gali pabloginti šių klinikinių vaizdų simptomus. Meteo arbata taip pat profilaktiškai naudojama podagrai, nes ji pasišalina iš šlapimo rūgšties, net akivaizdūs podagros priepuoliai gali būti trumpesni ir ilgesni geriant mate arbatą.
Profilaktinis mate arbatos poveikis buvo naudingas sergant virškinimo trakto ligomis. Veiksmo mechanizmas vis dar nežinomas, tačiau manoma, kad tam tikri arbatos ruošimo ingredientai turi apsauginį poveikį gleivinei. Tai taip pat paaiškintų vaistinės arbatos gydomąjį ir analgezinį poveikį skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms. Kita teorija yra ta, kad mate arbata neutralizuoja skrandžio rūgšties perteklių, o tai savo ruožtu paaiškintų jos poveikį rėmuo.
Rekomenduojama niekada negerti mate arbatos tuščiu skrandžiu, bet visada po valgio. Arbatą galima gerti karštą, bet ir visiškai atvėsus. Paruoštoje arbatos infuzijoje vertingi ingredientai beveik nepakitę išlieka iki 48 valandų. Kiekvienas, geriantis mate arbatą ilgesnį laiką, turėtų apie tai pranešti gydytojui.
