Butelio saugotojas

Iš Butelio saugotojas, taip pat Kalabas, Jonas-, piligrimas-, Klubai- arba Trumpo moliūgas vadinamas, yra vienas iš seniausiai auginamų augalų pasaulyje. Tai lengva auginti ir dėl savo įvairių, neįprastų formų yra ne tik naudojama vartojimui, bet ir naudojama kaip žaliava gaminant indus, muzikos instrumentus ar kitus rankdarbius.

Ką reikėtų žinoti apie butelio moliūgą

Kaip ir dauguma moliūgų veislių, butelinis moliūgas yra metinis vijoklinis augalas. Manoma, kad ji kilusi iš Afrikos ir ypač gimtoji atogrąžų ir subtropikų srityse. Seniausi radiniai Centrinėje Amerikoje patvirtina, kad augalas ten buvo dar 8-ajame tūkstantmetyje prieš Kristų. buvo naudojamas.

Jų vaisiai auga įvairių dydžių ir formų, kurie dažniausiai primena butelius ar kriaušes ir dažnai buvo naudojami kaip vandeniui nelaidūs indai. Jauni vaisiai, kurių oda vis dar švelni ir šiek tiek plaukuota, yra tinkami vartoti ir gali būti skinami nuolat. Visų pirma Azijoje jie naudojami vasarinėms daržovėms ar kariams. Minkštimas yra baltas, vandeningas ir švelnaus, švelnaus skonio. Augalų vijoklinių ūglių patarimai ir nuluptos sėklos taip pat yra valgomi.

Augalai gali būti auginami ant palangės arba šiltnamyje nuo balandžio vidurio iki pabaigos ir sodinami maždaug gegužės viduryje. Atkreipkite dėmesį į saulėtą vietą ir pakankamai vietos, taip pat ir į viršų, nes čiulptukai gali būti iki dviejų metrų aukščio. Kai vaisiai tampa pliki ir kieti, jie nebėra valgomi, bet gali būti džiovinami ir perdirbami į daugybę įvairių kasdienių daiktų ar dekoratyvinių daiktų. Džiovinti buteliniai moliūgai yra labai stabilūs, atsparūs vandeniui ir netgi atsparūs karščiui ir šalčiui. Todėl ši medžiaga prieš tūkstančius metų buvo naudojama vandeniui ir talpykloms.

Butelinis moliūgas taip pat buvo auginamas Austrijos vynuogių auginimo regionuose ir buvo naudojamas kaip vyno pakėlėjas. Pietų Amerikoje jį puošė ir drožė inkai - technika, kurią šiandien dar galima rasti Peru. Jis taip pat tradiciškai naudojamas kaip Pietų Amerikos mate arbatos indas. Džiovinti butelių moliūgai taip pat yra labai paplitę pučiamųjų, mušamųjų ir mušamųjų instrumentais, ypač Pietų Amerikoje, Afrikoje ir Indijoje.

Svarba sveikatai

Ne be jokios priežasties moliūgai iš buvusio neturtingų žmonių maisto išsivystė į populiarų ir, svarbiausia, labai sveiką maistą. Augalo minkštime yra daug sveikų ingredientų, vertingų vitaminų ir mineralų, be to, jame yra labai mažai kalorijų, nes jame yra daug vandens ir mažai angliavandenių.

Visų pirma, buteliuose moliūgų vandens kiekis yra dar didesnis nei kitų veislių; valgomų, jaunų vaisių jis sudaro vidutiniškai 96%. Garinta moliūgų mėsa paprastai laikoma labai lengvai virškinama, lengvai virškinama ir turinti daug skaidulų, todėl tai tinkama ir mažinanti dietą. Dėl mažo natrio kiekio jis taip pat yra sausinantis ir diuretikas, todėl moliūgas dažnai naudojamas šlapimo pūslės ir inkstų ligoms, taip pat aukštam kraujospūdžiui gydyti.

Kaip labai šarminis maistas, jis taip pat yra labai populiarus patiekalas rūgštingumui mažinti ir valyti arba vadinamajai šarminei dietai. Visų pirma butelinis moliūgas turi didelę medicininę reikšmę, ypač Azijoje, kur prinokę vaisiai naudojami nuo karščiavimo ir pykinimo, taip pat dehidratacijai. Atogrąžose augalo lapai, gėlės ir sėklos taip pat naudojami įvairiems gydymo tikslams, įskaitant gelta ir nudegimus, arba vidurius.

Sudėtis ir maistinės vertės

Kaip ir daugumoje moliūgų rūšių, butelių moliūgas turi labai mažai angliavandenių ir kalorijų dėl didelio vandens kiekio, tačiau tuo pat metu turi daug kalio, kalcio ir kitų vertingų maistinių medžiagų bei vitaminų, ypač C vitamino.

100 g butelio moliūgo yra apie 4,8 μg vitamino A, 10,1 mg vitamino C, 26 mg kalcio, 0,2 mg geležies ir 11 mg magnio. Buteliuose moliūgų sėklose yra apie 1% steroidų, 35–50% aliejaus, 25–40% baltymų ir 10% angliavandenių.

Netolerancija ir alergijos

Paprastai žinoma, kad moliūguose mažai histamino, o tai reiškia, kad alergija ir netoleravimas yra reti. Tačiau, kaip ir kitų agurkų atveju, kyla alergijos kryžminio alergijos forma rizika.

Tai reiškia, kad žmonės, alergiški žiedadulkėms, dažnai tuo pačiu metu yra alergiški tam tikram maistui. Moliūgų atveju tai įvyksta ypač kartu su alergija žolei, plantažui, pelynui ir alyvmedžiams.Moliūgų sėklos taip pat gali sukelti alergiją, paveikdamos žmones, kurie taip pat yra alergiški kitoms sėkloms, riešutams ar žagrenių augalams (mango, pistacijos, rožiniai pipirai), arba žmonėms, kurie kasdien liečiasi su moliūgų sėklomis.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Šviežių butelių moliūgų vargu ar galima rasti įprastoje prekyboje Vidurio ir Šiaurės Europoje, tačiau su maža sėkme jų galima rasti Azijos delikatesų ir specializuotose parduotuvėse. Daug lengviau prieinamas augalo sėklas galite lengvai užsiauginti savo darže.

Jauni vaisiai, taip pat ūglių galiukai (su 2–3 lapais), nuolat skinami ir virinami kaip daržovės. Kai moliūgas yra prinokęs, jo oda tampa medinė ir labai kieta, tokiu pavidalu vaisiai nebėra valgomi, bet gali būti džiovinami ir perdirbami į įvairius daiktus. Be įprasto perdirbimo kaip daržoves, minkštimas taip pat gali būti džiovinamas; pavyzdžiui, Japonijoje tokiu būdu gaminami maži valgomieji pirštelių maisto apvalkalai.

Augalo sėklas taip pat galima džiovinti arba perdirbti, pavyzdžiui, sumalti į tam tikrą varškę. Aliejaus, žinoma, taip pat galima gauti paspaudžiant. Džiovintų butelių moliūgas turi šiek tiek kitokią, bet ne mažiau svarbią reikšmę virtuvėje. "Mate" arbata, kuri ypač plačiai paplitusi Pietų Amerikoje, tradiciškai geriama nuo džiovinto kopūsto stiebo galo. Išdžiūvę šie indai turi labai ilgą galiojimo laiką, paprastai dešimtmečius.

Paruošimo patarimai

Kaip jau minėta, tik jauni butelių moliūgo vaisiai yra tinkami vartoti. Kaip ir visų kitų rūšių moliūgų, kūrybiškumui nėra ribų. Minkštą minkštimą galima arba tiesiog kepti keptuvėje, pavyzdžiui, su kariais, arba kepti aliejuje, kaip senuose itališkuose „cucurbita fricta“ receptuose.

Šviežias kopūstas taip pat gali būti naudojamas paruošimui orkaitėje, atskirai arba įdarui, taip pat daugeliui tradicinių ar egzotinių patiekalų košei gaminti. Jei norite kažko neįprasto, virtą moliūgą galite perdirbti į tyrę ir naudoti kartu su kiaušiniais, pienu, cukrumi, vanile ir imbieru kaip moliūgo pyrago įdarą.