Eikozapentaeno rūgštis

Eikozapentaeno rūgštis yra polinesočiosios riebalų rūgštys. Kaip ir alfa-linoleno rūgštis (ALA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA), ji yra viena iš omega-3 riebalų rūgščių.

Kas yra eikozapentaeno rūgštis?

Eikozapentaeno rūgštis (AAA) yra polinesočiosios ilgosios grandinės riebalų rūgštys. Anglų kalba šios riebalų rūgštys taip pat žinomos kaip polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA).

Kadangi pirmoji dviguba jungtis yra trečiojoje anglies jungtyje, tai yra omega-3 riebalų rūgštis. Organizmas pats gali gaminti EPA, tačiau tam reikia alfa-linoleno rūgšties. Tačiau EPA galima tiekti ir su maistu. Riebalų rūgštis daugiausia randama riebiose jūros žuvyse, tokiose kaip silkė, unguriai ir skumbrė.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Eikozapentaeno rūgštis vaidina vaidmenį daugelyje medžiagų apykaitos procesų. Iš riebalų rūgšties susidaro eikozanoidai ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA). Eikozanoidai yra į hormonus panašios medžiagos, kurios veikia ir kaip neuromediatoriai, ir kaip imunomoduliatoriai.

Jie dalyvauja daugelyje uždegiminių procesų žmogaus organizme. Tai apima, pavyzdžiui, kraujagyslių išsiplėtimą, kraujo krešėjimą ir uždegimo reguliavimą. Kraujo spaudimo reguliavimui ir apskritai širdžiai taip pat daro įtaką eikozanoidai. Prostaglandinai, prostaciklinai, tromboksanai ir leukotrienai priklauso eikozanoidams. DHA yra riebalų rūgščių fosfolipidų komponentas. Tai, savo ruožtu, yra elementinis ląstelių membranų komponentas ir ypač yra nervų ląstelėse. Dokosaheksaeno rūgštis daugiausia reikalinga smegenyse.

Bet tinklainėje taip pat yra daug DHA. Maždaug 97 procentų visų omega-3 riebalų rūgščių smegenyse ir beveik 94 procentai visų omega-3 riebalų rūgščių tinklainėje yra dokozaheksaeno rūgštis. DHA taip pat yra pradinė medžiaga neuroprotektinų, resolvinų ir dokosatrienų sintezei. Riebalų rūgštis gali sumažinti kraujospūdį ir širdies ritmą, todėl ji vaidina svarbų vaidmenį gydant padidėjusį kraujospūdį.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Žmogaus kūnas yra priklausomas nuo alfa-linoleno rūgšties (ALA) tiekimo, kad susidarytų AAA. ALA daugiausia randama augaliniuose aliejuose. Linų sėmenų aliejuje, rapsų aliejuje, sojų aliejuje, graikinių riešutų aliejuje ir kanapių aliejuje gausu alfa-linoleno rūgšties. EPA sintezė iš alfa-linoleno rūgšties yra žymiai efektyvesnė moterims nei vyrams. Tai galima priskirti estrogenui. Atrodo, kad jis stimuliuoja EPA sintezę iš ALA.

Sveikos moterys apie 21% suvartoto ALA paverčia EPA, tuo tarpu tik maždaug 8% - vyrai. Tačiau norint, kad EPA būtų sintetinamas iš ALA, fermentų delta-6-desaturazės ir delta-5-desaturazės kiekis turi būti pakankamas ir aktyvus. Tam, kad desaturazės atliktų savo darbą, jiems reikia įvairių mikroelementų. Vitaminas B6, biotinas, magnis, cinkas ir kalcis yra ypač svarbūs. Dėl šių maistinių medžiagų trūkumo sumažėja EPA sintezė. Sintezę taip pat slopina padidėjęs sočiųjų riebiųjų rūgščių vartojimas, alkoholio vartojimas, padidėjęs cholesterolio kiekis, virusinės infekcijos, cukrinis diabetas ir stresas. Mažiau ALA virsta ir senatvėje.

AAA galima ne tik gaminti iš ALA, bet ir tiesiogiai vartoti su maistu. Riebalų rūgščių daugiausia yra riebiose šalto vandens žuvyse, tokiose kaip silkė, sardinė, lašiša ir skumbrė. Kai kuriuose mikrodumbliuose taip pat gausu EPA ir DHA. Riebiosios rūgštys absorbuojamos plonojoje žarnoje.

Tikslus EPS reikalavimas dar nėra nustatytas. Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja suvartoti 250 miligramų per dieną. Tačiau visos ilgojo grandinės omega-3 riebalų rūgštys patenka į šį rekomenduojamą suvartojimą. Tačiau DGE vertės yra įvertintos vertės ir jose neatsižvelgiama nei į individualius mitybos įpročius, nei į sveikatos būklę ar nepaprastą asmens stresą.

Tiek DGE, tiek Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) mano, kad maždaug trys gramai EPA per parą yra nekenksmingi. Bet ne tik absoliutus suvartotų omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra svarbus, bet taip pat reikia atsižvelgti į omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykį. Geriausiu atveju omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykis turėtų būti 2: 1 arba ne didesnis kaip 5: 1. Tačiau Vakarų pasaulyje santykis dažnai būna 15: 1 ar net 20: 1.

Ligos ir sutrikimai

Nepalankus santykis palankus širdies ir kraujagyslių ligoms bei reumatinėms ligoms.

Omega-3 riebalų rūgščių trūkumas dažnai pastebimas iš anksto. Tačiau simptomai yra gana būdingi, todėl EPA trūkumo negalima automatiškai nustatyti. Galimi EPA trūkumo simptomai yra raumenų silpnumas, raumenų drebulys, fotojautrumas, pleiskanota oda, prasta koncentracija, darbingumo praradimas, augimo sutrikimai ar miego sutrikimai.

Eikozanoidai, susidarantys iš eikozapentaeno rūgšties, paprastai turi priešuždegiminį poveikį. Taigi EPA trūkumas dažnai pasireiškia per didelėmis uždegiminėmis reakcijomis arba uždegiminėmis reakcijomis, kurios vargu ar praeina. AAA trūkumas taip pat turėtų būti svarstomas dėl alerginių simptomų. Ypač čia turima omenyje 1 tipo alergija. Esant tokiai neatidėliotinai alergijai, organizmas į alergeną reaguoja per kelias minutes. Tipiški šios rūšies alergijos pavyzdžiai yra šienligė ar alerginė astma.

AAA trūkumas taip pat skatina arteriosklerozės vystymąsi. Aterosklerozė yra didžiausias širdies priepuolio ir insulto rizikos veiksnys. Atrodo, kad omega-3 riebalų rūgščių, taigi ir eikozapentaeno rūgšties, trūkumas turi įtakos tokioms odos ligoms kaip neurodermatitas ar psoriazė. Eritema sumažėjo psoriaze sergantiems pacientams, kurie vartojo žuvų taukus kaip maisto papildą. Sumažėjo ir plokštelių storis, o oda pleiskanojo daug lengviau. Be to, sumažėjo varginantis niežėjimas. Panašūs rezultatai buvo ir su neurodermatitu.

EPA taip pat gali turėti raminamąjį poveikį lėtinėms uždegiminėms žarnyno ligoms, tokioms kaip Krono liga ar opiniam kolitui.